Über den Studiengang

Ernährung und Gesundheit studieren - Zukunft gestalten

In den kommenden Jahren muss die Nahrungsmittelproduktion deutlich gesteigert werden, um die stetig wachsende Weltbevölkerung ausreichend ernähren zu können. Gleichzeitig nehmen durch den Klimawandel verursachte extreme Wetterereignisse zu und gefährden landwirtschaftliche Erträge. Zivilisationskrankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen breiten sich rasant aus. Weite Teile der Weltbevölkerung sind von der Unterversorgung mit Kalorien oder vom Mangel an Mikronährstoffen wie Vitaminen und Mineralien („Hidden Hunger“) betroffen. All diese Herausforderungen sind hoch komplex und eng miteinander verwoben. Eine zentrale Rolle nimmt dabei die nachhaltige Produktion und Verteilung von gesunden Nahrungsmitteln ein. Kausale Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln, Ernährung und Gesundheit sind gut belegt, doch wenig verstanden. Der zukunftsorientierte Bachelorstudiengang „Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften“ stellt genau diese gesellschaftsrelevanten Themen in den Fokus.

Komplexe Herausforderungen erfordern ein interdisziplinäres Verständnis

In diesem Studiengang werden die komplexen Zusammenhänge zwischen Lebensmitteln, Ernährung und Gesundheit durch innovative Lehrmethoden vermittelt. Unsere Studierenden lernen, aktuelle globale Herausforderungen aus einer ganzheitlichen und fachübergreifenden Perspektive heraus zu verstehen und zukunftsweisende Lösungsansätze zu entwickeln.

Profil des Bachelorstudiengangs

Der interdisziplinäre Studiengang vereint Inhalte aus den Natur-, Sozial-, Wirtschafts- und Rechtswissenschaften. Zu den Fächern zählen Humanbiologie, Biologie und Biochemie der Nährstoffe, Lebensmittelchemie und -analytik, Genetik, Public Health, Food Supply Chain Management, Qualitätsmanagement, Statistik und Datenauswertung sowie Lebensmittel- und Gesundheitsrecht.

Die Lehrenden zählen zu den ausgewiesenen und international anerkannten Expert*innen auf ihrem Fachgebiet und ermöglichen eine zukunftsfähige und wissenschaftlich fundierte Ausbildung auf dem aktuellen Stand der Forschung.

Wir legen großen Wert auf eine praxisnahe Ausbildung unserer Studierenden. Aus diesem Grund gehört zu allen naturwissenschaftlichen Modulen ein umfassendes Laborpraktikum. In eigens für die Lehre eingerichteten Laborräumen und unter qualifizierter Betreuung erlernen unsere Studierenden moderne Labortechniken und Analysemethoden und können ihr zuvor erworbenes Wissen in spannenden Versuchen anwenden.

Berufsperspektiven

Ein Bachelorabschluss in „Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften“ eröffnet eine Karriere in diversen Berufsfeldern des Ernährungs- und Gesundheitsbereichs. Zu möglichen Arbeitgebern zählen

• Unternehmen der Lebensmittelindustrie
• politische und politikberatende Institutionen
• internationale Regierungs- sowie Nichtregierungsorganisationen
• Einrichtungen des Gesundheits- und Sozialwesens
• Verbraucherverbände
• Medien
• Forschungseinrichtungen.

Weiterhin bilden die erworbenen Kenntnisse und Kompetenzen die ideale Grundlage für diverse Aufbau-Studiengänge, darunter auch die fakultätseigenen Masterstudiengänge „Food Quality and Safety“ (M.Sc.), „Food System Sciences" (M.Sc.) und „Global Food, Nutrition and Health“ (M.Sc.).

Qualitätsmanagement

Die Qualität unseres Studienangebots ist uns ein besonderes Anliegen. Wir wollen unsere Studierenden auf hohem Niveau anwendungsorientiert und forschungsbasiert bilden und sie damit auf ihre berufliche und persönliche Zukunft bestmöglich vorbereiten. Im Zentrum unseres Qualitätsmanagements stehen daher die Studierenden. So ist es unser erklärtes Ziel, eine hohe Qualität unseres Studienangebots zu gewährleisten und dieses systematisch weiterzuentwickeln.

Unser Bachelorstudiengang „Lebensmittel- und Gesundheitswissenschaften“ wurde im Rahmen des hochschulinternen Qualitätsmanagementsystems der Universität Bayreuth von einer externen Expertengruppe evaluiert und erfolgreich akkreditiert. Das Studienangebot trägt damit das Siegel des Akkreditierungsrates und entspricht den nationalen und internationalen Qualitätsstandards in Studium und Lehre.

Studieren im Lebensmittel-Cluster Kulmbach

Mitten in Kulmbach (etwa 25 km vom Hauptcampus der Universität Bayreuth entfernt) entsteht ein neuer interdisziplinärer und internationaler Campus. Und das nicht ohne Grund: Hier sind nicht nur mehrere international tätige Lebensmittelunternehmen ansässig, sondern auch das Max-Rubner-Institut, das Bayerische Landesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen, die Staatliche Fachschule für Lebensmitteltechnik, das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) und das Klinikum Kulmbach. Alle diese Einrichtungen sind in verschiedene Forschungsprojekte und in die Lehrtätigkeit der Fakultät eingebunden. Werden Sie Teil der neuen Fakultät und bewerben Sie sich für unseren Bachelorstudiengang! Wir freuen uns darauf, Sie in Kulmbach willkommen zu heißen!

Interessiert an einem innovativen und interdisziplinär ausgerichteten Bachelorstudiengang im Bereich der Lebenswissenschaften? Dann schnuppern Sie doch einmal rein!

Sie würden gerne mehr über aktuelle Lehrinhalte und Berufsaussichten erfahren? In unserer Rubrik „Online-Schnupperstudium“ haben Sie die Gelegenheit dazu. Außerdem können Sie dort unsere Lehrenden und ihre Forschungsthemen genauer kennenlernen.